桦树汁光滑，柔滑的汁液，味道类似于枫糖浆，虽然更淡。桦树汁已在欧洲和中国东北地区使用了几个世纪。在某些原住民地区，它甚至被称为“生命之树”。俄罗斯和波罗的海国家把桦树汁作为健康补品喝了数百年，用于医药用途以及营养补充剂，这要归功于它具有排毒，消炎和清洁的功效。医学相关研究显示，桦树汁被认为有助于治疗腹泻，流感，湿疹，肝病等不良健康状况。

桦树（桦木属）是加拿大最常见的树种，树身洁白，笔直挺拔，叶片薄薄随季节不断变化颜色。它根深叶美，耐瘠薄，常与松树，落叶松等混生或成纯白桦林。在山上，在河边，在林中随处可见。常见种类有白桦，红桦，黒桦等。桦树的单叶的边缘呈锯齿状，或浅裂状。要生长在北半球温带气候。

桦树是一种落叶乔木，这种树高达24米，长着椭圆形带有锯齿的叶子。枝叶扶疏，姿态优美，尤其是树干修直，洁白雅致，十分引人注目。桦树若在山地或丘陵坡地成片栽植，可组成美丽的风景林。光滑的白色树皮由许多薄层组成，外面部分能被一片一片的剥离。野生白桦树的树汁，一种无色或微带淡黄色的透明液体，有清香的松树气味，不但可以作为天然的饮品，又有独特的药用功能，对人体健康大有益处。有抗疲劳，止咳等药理作用，被欧洲人称为“天然啤酒”和“森林饮料”。

桦树汁是保湿，低热量的饮料，所有健康杂志和减肥专家都疯狂推介。它是由白桦树汁制成的。该树汁液在春季的最初几个月被提取和加工，变成可饮用的水并被送到世界各地的绿色健康食品商店。桦树汁可以很好地被人们身体吸收，并从你的体内循环过程中排出身体废物和毒素。

桦树汁作为纯天然饮品，它对健康益处多多。桦树汁充满抗氧化剂，氨基酸和电解质，含有多种矿物质和维生素，包括钾，钙，锌，铜等。这些对于强壮的健康身体以及人类的免疫，循环和骨骼系统至关重要。这可能听起来可能令人难以置信，但桦树汁甚至可以帮助降低胆固醇。这要归功于在树液中发现的皂苷（一种化合物）。

你可以通过多种方式享受你桦树汁，最常见的是将其作为常规饮料饮用，而不是去喝含糖和人工添加剂的碳酸饮料。当你在林子里收集到足够的桦树汁，你可以简易灌装去运动，健身房，或者工作午餐搭配。当然，桦树汁可以用来煮沸泡茶，冷冻饮品，煲粥。因为桦树汁含有木糖醇，一种在树皮中发现的化合物，它具有天然的甜味。这意味着您可以使用它来加甜汤，酱汁和其他食物，而不需要添加任何有害的糖或添加剂。

在早春，白桦树春季勃勃吸收融化的雪，并通过它的树干过滤到新生的叶子。您可以轻松地从白桦树中提取清凉饮料。就在芽开始扩张和绽放之前（2月下旬到4月中旬），白桦树树干正在分泌旺盛树液，随时准备提供新的春季叶片生长。所有的汁液都含有春天独有的维生素和矿物质，味道甜美可口。

现在你知道为什么桦树汁变得风靡一时，你可能想知道如何得到一些。由于它越来越受欢迎，它在网络平台和健康食品商店中都可以得到，但价格不菲。在加拿大如果你住在白桦树的地区，你也可以自己制作。几乎加拿大的任何北部地区都有它们身影。最主要，如果在你自己土地上发现合适的桦树，提取是简单容易。桦树汁是100％天然健康饮料，是免费的大自然馈赠。