星期三（2月10日）在加东城市弗雷德里克顿，加拿大农业部展示了几个马铃薯新品种，红心马铃薯是其中之一。农业部科研人员介绍说，这种马铃薯的营养价值更高，含有更丰富的抗氧化物，特别适合做土豆泥。研究员贝诺瓦.比吉孟古说，这种红心马铃薯是用几种产于拉美地区的马铃薯杂交而成。一方面是为了满足消费者对新产品的需求，另一方面，蔬菜的颜色不仅是装饰。深颜色蔬菜是营养学家们极力推荐的。

加拿大农业部在星期三的展览会上一共推出16种新产品，其中还有几个马铃薯的新品种，主要适用于加工薯条，产量比传统的Russet Burbank高35%。马铃薯容易产生退化，需要定期改良品种。马铃薯在加拿大东部大量种植。弗雷德里克顿的农业部科研中心因此也是加拿大马铃薯研究的重镇。