您或许没有这样贵族般的待遇：每天晚上在厨房里有一个私人大厨为你定制和创意新颖的菜谱。但IBM的新发明或许能改变这一点：一个叫做“瓦特生大厨- Chef Watson”的人工智能厨房帮手应用。“瓦特生大厨”的基础是IBM2011年推出，获得Jeopardy计算机大奖的，由Florian Pinel编程的计算机系统。这个系统通过因特网和“瓦特生大厨”应用软件通讯。

Pinel说：“我们大约在半年前开始这个项目，‘瓦特生大厨’刚刚获得Jeopardy计算机大奖。我们想看看认知计算的能力在帮助人们变得更有创意上走多远。”“瓦特生大厨”已经在IBM的活动中、食堂以及公司的食品车上试用。这个想法的源头相当直截了当， 即将一些手上的食材提供给系统，“瓦特生大厨”创意出新的原创菜谱。换一句话说，“瓦特生大厨”就像一个临时看到你的冰箱或者在农贸市场里找原料的厨师。

今年早期在得克萨斯的SXSW节日庆典上，“瓦特生大厨”帮助IBM的食品车推出了像“越南苹果土耳其烤肉”、“比利时培根布丁”和“奥地利巧克力卷”这样的创意美食。直到现在，大多数的美食应用软件还只是帮助用户在现存的菜谱中搜索，而不是创造新美食。
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“瓦特生大厨”的菜谱：罗望子、卷心菜和脆洋葱的沙拉。 ? Jessup Deane/Bon Appétit Pinel 说：“‘瓦特生大厨’和其他美食应用完全不同。它会创造完全没见过的新菜谱。这跟单纯的搜索没关系。它能根据人们的偏好和营养需求定制食谱。”为了能够产生新菜谱，“瓦特生大厨”已经接受了35000份不同菜谱的“培训”。从中“瓦特生大厨”学会了不同的美食需要的典型食材以及制作像汤类和面卷这样特定的菜式需要的成分。

从1969年起就有计算机辅助厨艺

事实上，计算机辅助厨艺其实也不是什么新鲜事。1969年Honeywell就程经发布过厨房辅助计算机。IBM的Florian Pinel 说：“最好的办法是没有任何偏见地考虑所有可能性。”但是Honeywell厨房辅助计算机重达45公斤，价值1万美元而且还要求使用者会用二维码。例如花椰菜的二维码是：001101000几十年过去了厨房辅助计算的人机交互已经好了很多。厨房里的辅助软件就像一个保存有巨量菜谱的虚拟数据库。

“瓦特生大厨”应用则比海量菜谱的虚拟数据库更近一步，但问题是他比现实中的厨房经验丰富的大厨还要好？“最好的办法是没有任何偏见地考虑所有可能性，” Pinel解释道。“我想你也知道现实中的大厨总有他们偏好的食材，喜欢的食物，他们形成了某种风格。但是‘瓦特生大厨’没有偏好，所以他会帮助你丰富你的创造。”

但是偏好在厨艺界也可能是件好事，这也是“瓦特生大厨”或许会显平庸的地方。一个大厨的偏爱也可能是基于以往的经验的，对于某些食材组合的嫌恶也可能是来自于以往的厨艺“灾难”。但是 “瓦特生大厨”的厨房经验显然还不足。他会创造出某些出人意料的作品的同时，或许也会搞出些奇怪的玩意。

图片来源: Jon Simon/IBM