民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同样是中国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计，每年有近1800万人死于心血管疾病，占全球死亡总人数的30%以上。心血管疾病死亡率和发病率居高不下，是一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。

2022年11月16日，加拿大多伦多大学的研究人员在" Nutrition Reviews "期刊上发表了一篇题为" Effect of honey on cardiometabolic risk factors：a systematic review and meta-analysis "的研究论文。该研究显示，每天吃蜂蜜，可以改善心脏代谢健康的关键指标，包括降低血糖和胆固醇水平，尤其是当蜂蜜是生的并且来自单一花源时，似乎能提供最大的健康益处。

在该研究中，研究人员对蜂蜜的临床试验进行了荟萃分析，共纳入18项对照试验和1105名参与者，分析了蜂蜜对心脏代谢危险因素的影响，包括肥胖、血糖控制、血脂、血压、尿酸、炎症标志物等。在平均为期8周的试验中，蜂蜜的每日平均摄入量为40克，或约两汤匙。总的来说，食用蜂蜜带来了许多健康益处，降低空腹血糖、总胆固醇和“坏”胆固醇、甘油三酯和脂肪肝疾病的标志物，还增加了“好”胆固醇，以及一些炎症标志物水平的升高。

蜂蜜对心脏代谢益处

当按照蜂蜜的花源和加工分类分析时发现，蜂蜜花源和生蜂蜜对胆固醇和血糖水平的影响存在显著差异，来自单一花源的蜂蜜和未经加工的生蜂蜜，如三叶草、刺槐，对降低血糖、胆固醇水平、甘油三酯更有益。

生蜂蜜对心脏代谢的影响

研究人员表示，这些结果令人惊讶，因为蜂蜜中约有80%是糖分，但蜂蜜也是一种复杂的成分，由常见和稀有的糖类、蛋白质、有机酸和其他很可能对健康有益的生物活性化合物组成。早期的研究表明，蜂蜜可以改善心脏代谢健康，尤其是在体外和动物研究中。这项研究支持了同一观点，并且是迄今为止最全面的临床试验回顾。此外，研究人员强调，必须考虑研究的背景，因为参与者都是遵循健康饮食模式，饮食中的糖仅占每日卡路里摄入量的10%或更少。

最后，研究人员表示，如果你将饮食中的糖换成蜂蜜，可能会降低心脏代谢风险。总之，研究表明，食用蜂蜜可以改善心脏代谢健康的关键指标，包括血糖和胆固醇水平，尤其是当蜂蜜是生的并且来自单一花源时。