大家可有发现Milliken Mill 社区中心附近的树木大都被砍掉，原因是绿灰虫(Emerald Ash Borer)的侵袭。对于市内的树木你可能认识不多，

不过却为多市带来逾百万磅的食物！由Leaf机构负责推行的食用树木之旅，便可以帮助大家对市内植物更加了解，最重要是令市民多了一个「搵食」机会，但採摘的同时切记要爱护公物。 

出发地点位于前身电车维修厂的Wychwood Barns，现已是农夫市场及举办有关艺术活动场地。导游分别有致力在社区推广绿化种植及Orchad People的创办人Susan Poizner、义务帮市民採摘水果的Not Far From the Tree(NFFTT)机构创办人Becky Thomas和主办机构Leaf统筹Robyn Stewart，跟一众热爱绿色生活的市民，起行寻找那常见但不熟悉的花果树。

观人家果树

行程主要是参观人家前院的果树，不时会有屋主出来跟大家打招呼，但Susan亦会不留情面地指出树上的问题，如修剪不善。三位导游会分别介绍树的名称，可吃的部分如叶子、果实或种子等，有些植物还会介绍药疗的功效和烹调的方法。以下是一些社区常见的果树：

黑核桃树(Black Walnut)

树身非常高大，生长于阳光充足的位置。坚果外壳极为坚硬和带刺，必须戴上手套和用锤子取出果仁。果肉颜色是很难清洗的，因此也会用来作染料或墨水。树身可插管道取汁製糖浆。

黑核桃树会释放胡桃醌(J u g l o n e )来阻止其他植物在旁生长，但European buckthorn除外，其果子貌似蓝莓却是不可食用的。

银杏树(Ginkgo)

银杏树能抗空气污染，属世界上最古老的树种，其历史约有200万年，可以追溯到侏罗纪时期。原本以为已经绝种，但后来在日本被发现。中国菜常见的银杏果，又名白果，原来果皮会发出难闻的气味，建议趁未完全成熟便好尽快採摘。採摘后必须清理带臭味的果皮和果肉，剩下的果核让它风乾一星期，再取出银杏肉，然后用热水把那层啡色的薄衣除掉，便可烹调食用(不可生吃)。 银杏树的嫩叶也可用作沙律菜食用(可生吃)或用来泡茶喝。

白橡树(White Oak)

白橡树的果实(a c o r n )味带甜，可以生吃，但传统上会晒乾磨粉，然后製成蛋糕或加入汤内。深度烘培再研磨成粉粒，是不含咖啡因的咖啡替代品。另外果仁磨粉后，可以当作麵粉，做出风味麵包、鬆饼和蛋糕。印第安人会使用红橡树的果实作为药物来治疗各种疾病，包括消化系统疾病，呼吸系统疾病以及皮肤感染，其果实味带苦。

木兰(Magnolia)

花蕾乾燥后带有丁香/肉桂味，亦有人说像薄荷味，可以使汤的味道带点芥末辣的口味。在未开花前便要採摘，叶子可以用来煲汤，提升香味，功能如罗宋汤加一两块月桂叶(bay leaf)一样。中国地区会用木兰(Magnolia officinals)治疗厌会用会用木兰(Magnolia virginiana)治疗发烧、痢疾和风湿病。

山核桃树(Shagbark Hickory)

坚果一旦成熟会变成褐色，头顶有十字形微微分开4份。甜核桃仁可以单独食用或烹调。研磨核桃仁会有乳白色的油脂，可用来製作粟米麵包和粟米煳。树汁可煮浓成为糖浆。昔日土着会煮树皮，以半喝半涂来治疗关节炎。树皮可以用来做烟燻食物的木材，而山核桃的木能製出高品质的木炭。

小酸苹果(crabapple)

迷你形的苹果，味酸带涩。通常会煮熟加糖，以减少其酸味。果肉含有丰富的果胶，是製作果冻或果酱的极佳原材料。这款苹果可以发酵成美味的苹果酒。土着会用这些苹果做糖浆和苹果酒，确保全年可以慢慢享用。

黄金五年期

S u s a n称树有黄金五年期，首5年如果保养得宜，树龄可以上百年也不为奇。尤其是在头一年必须懂得修剪枝节，可以有效令树身和主要的枝节变得强壮。Susan举例上年冰暴后有不少树木被严重破坏，但其管理的果树，全部没有出现折枝的情况。有兴趣知道更多购买果树的贴士和学习有关修剪枝节的讲座，Susan会定期举办活动，详情可到纲址：http://urbanfruittree.com查询。

市面上的果树苖通常只有2年大，约有2米高左右。果子生长的速度会较老树为快，但果实可能比正常小一点，原因是树仍然幼嫩未成熟。另外也要视乎后天的培养，如果肥料和水分供应不及，导致树本身营养不足，果实当然长不大；又或是开花结果太多，每个果子只分到少量的营养，所以长不大。再者水分和养份的供应要均匀，不能时湿时乾燥，会令果实成长速度不均匀。当然天时地利也是一个因素，好像一连几天下大雨，土壤含水量太多，之后几天没有浇水，又出勐太阳，土壤突然乾透了，就会造成奇形怪状或果皮破裂的情况。

后园自家种

假如心动人家果树掉下来的果实，倒不如自己动手种一棵，避免侵犯别人财产。Susan建议选购自本地的品种。因为本地出产的树苖，气候和土壤条件相同，能保证适合在这严寒的加拿大环境生存。当你到园艺市场购买果树时，要留意有关的标签，来了解是什么品种，譬如苹果树会写着矮(dwarf)或半矮(semi-dwarf)的树种 ，而一般栽种的果树是半矮类。

图片来源：明报